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1、人体内的胆碱酯酶可以水解乙酰胆碱。如果乙酰胆碱积累过多，作用于胆碱受体，会引起严重的神经功能障碍。有机磷毒物进入人体后，会迅速与体内的胆碱酯酶结合，生成另一种叫做磷酸化乙酰胆碱酯酶的物质。

2、磷酸胆碱酯酶没有水解乙酰胆碱的功能。所以有机磷毒物侵入体内后，会导致相应的神经系统症状。如果出现恶心、呕吐、腹痛、流泪、流鼻涕，就会影响副交感神经。

3、导致胃肠道平滑肌痉挛，眼鼻腺体分泌增多。如果出现咳嗽、气短，严重的会出现肺水肿、呼吸困难，导致支气管痉挛，支气管分泌物增多。如果中毒患者全身肌肉强直性痉挛，

4、应该是乙酰胆碱积聚在横纹肌上，从而影响神经肌肉纤维的颤动。如果出现头晕、头痛甚至烦躁、抽搐或昏迷，应该是乙酰胆碱作用于中枢神经系统引起的症状。

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